Ce couteau de chef a une lame en damas composé de 3 aciers différents (c130,15n20 et 80crv2)
Il est entièrement réalisé dans mon atelier.

La lame est épaisse au talon (2.3 mm) puis elle s'affine à moins d'un millimètre pour des coupe fine. La lame de ce couteau est très souple.

Le manche, réalisé avec un intercalaire en fibre vulcanisée blanc et du palmier rouge, a été façonné à la main.

Longueur totale : 318 mm
Lame : 189 mm
Épaisseur de lame au talon : 2.3 mm
Épaisseur de la lame à 2 cm de la pointe : 0,5 mm
Largeur de la lame au talon : 50 mm
Poids : 140 gr

Expédier depuis la France avec assurance.

Entretient d'un couteau en acier au carbone :
L'acier carbone est un acier très spécifique. C'est un acier très coupant, avec une coupe facile à entretenir.
Avec le temps, l'acier va changer de couleur, il va se patiner et devenir moins sujet à la rouille, c'est un phénomène tout à fait normal et sans risque.
Dès la fin de son utilisation, lavez-le et essuyez-le avec un chiffon bien sec, puis si il ne va pas servir pendant quelques temps, graisser la lame.
Ne pas mettre le couteau au lave-vaisselle.
Au bout d'un certain temps d'utilisation, l'affutage du couteau est nécessaire.

Ce couteau est une pièce unique.