Ce gyuto a une lame forgé en san-maï avec du 135cr3 au centre et du damas mosaïque (c130/15n20) de chaque cotés. Il est entièrement réalisé dans mon atelier.

Le Gyuto est un couteau japonais qui est très polyvalent comme le couteau de chef européen.

Le manche, réalisé en bronze, bouleau madré et de la loupe d'érable stabilisé bleu, à été façonné à la main.

Longueur total: 360 mm
Lame: 235 mm
Épaisseur de la lame au talon: 2.4 mm
Épaisseur de la lame à 2 cm de la pointe: 1.3 mm
Largeur de la lame au talon: 49 mm
Poids: 185 gr

Ce couteau est une pièce unique.
Expédié depuis la France avec assurance.

Entretient d'un couteau en acier au carbone:
Avec le temps, l'acier va changer de couleur, il va se patiner et devenir moins sujet à la rouille, c'est un phénomène tout à fait normal et sans risque.
Dès la fin de son utilisation, lavez-le et essuyez-le avec un chiffon bien sec puis si il ne va pas servir pendant quelques temps, graisser la lame.
Ne pas mettre le couteau au lave-vaisselle.
Au bout d'un certain temps d'utilisation, l'affutage du couteau est nécessaire.